Ingrediente:
- 1 iepure
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- cimbru măcinat
- tarhon măcinat
- boia de ardei iute
- boia de ardei dulce
- 50 ml ulei de măsline
- 1 pahar de vin roşu
- sare şi piper
Mod de preparare:
Se spală carnea de iepure şi se taie bucăţi. Se face un sos din ceapa toccata mărunt, usturoiul pisat, 1 linguriţă boia dulce şi una de boia iute, 1 pahar de vin, ulei de măsline, cimbru şi tarhon mărunţit, sare şi piper. Se trec bucăţile de carne prin acest sos şi se lasă la marinat în frigider aproximativ 4 ore. Se pun apoi bucăţile de carne în tavă, se toarnă peste ele sosul rămas şi o ceaşcă de apă, apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se introduce tava în cuptorul încins în prealabil. După aproximativ 40 de minute scoateţi folia, întoarceţi toate bucăţile pe cealaltă parte şi introduceţi din nou tava în cuptor unde o mai lăsaţi 30 de minute. Dacă aţi avut o carne de iepure proaspăt va fi totul gata şi puteţi servi alături de o garniture de mămălingă, brânză şi smântână alături de o porţie de gogoşari muraţi. Poftă bună!
Notă:
Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase. Conţine un număr mic de grăsimi, dar bogată în proteine, aceasta este perfectă pentru o dietă echilibrată şi reuşită în acelaşi timp. Fiind slabă, dar săţioasă în acelaşi timp, carnea de iepure este numai bună pentru o cină. Gustul minunat al fripturii este dat de marinata.
Ar fi bine sa specificati temperatura de coacere, in cazul de fata 200°C et ok.
Personal dupa 30 minute de coacere, periodic iau zeama tot cu grasime din tava cu o lingura mai mare si-l torn peste carne, un fel de umectare.
Arata foarte bine desi eu nu sunt o prea mare mancatoare de carne. Sunt nevoita acum sa caut retete cu iepure ca m-am trezit cu unul pe cap (la figurat, doar)
Craciun Fericit cu un iepure gustos pe masa!